Menù alla Carta

Gli Antipasti

 

Sua Maestà “Il Prosciutto”

€ 14

Ricotta scorza nera stagionata d’Abruzzo, miele integrale, insalata di frutta e confettura di verdura

€ 14

Mare e Monti: le Acciughe del Mar Cantabrico e il Lardo di Colonnata

€ 16

Ventaglio di petto d’anatra in emulsione balsamica e insalata aromatica di roquefort e noci

€ 16

Crema di patate e curry, seppioline all’olio di rosmarino e pomodoro confit

€ 18

Grigliata di polpo in doppia cottura, tortino di patate e piccola friandise di carote

€ 18

 

 

I Primi

 

Espressione Napoletana

Ravioli al ragù di costine, candito di pomodoro del Piennolo, provolone del monaco, vellutata di Parmigiano Reggiano

€ 14

Gnocchi di patate e formaggio di capra, crema di pomodoro, wafer di guanciale leggermente fumé

€ 14

 

Bocconcini soffiati di pasta choux, calamari, cappesante, vongole veraci

€ 16

Paccheri, impepata di cozze e bacon.

€ 16

 

 

I Secondi

Filetto di maiale nero, crema di senape al miele, patate arrostite all’antica e cialda croccante di riso selvaggio

€ 22

Tagliata di manzo irlandese agli aromi, fonduta di Raclette, patate e pancetta

€ 22

 

Branzino, prosciutto crudo di Langhirano, carciofi tostati, olio di pomodoro candito.

€ 22

Trancio di salmone alle erbe aromatiche, couscous di cavolfiore e maionese di soia.

€ 22

 

I Formaggi

 

Tortino di mele glassate al sauternes e formaggetta di capra al miele di mandarino e noci.

€ 14

Non toccatemi il formaggio”

Degustazione delle nostre selezioni, mieli e mostarde

4 formaggi € 12          6 formaggi € 14          8 formaggi € 16