Menù alla Carta

Gli Antipasti

 

Prosciutto crudo in croissant al Parmigiano e gelatina al Campari.

€ 12

 

Savarin di pomodoro, bocconcino di bufala, crema di piselli e speck.

€ 12

Ricotta scamorza nera stagionata d’Abruzzo, miele integrale, insalata aromatica di frutta e confettura di verdura.

€ 12

Foie gras, prugne e pancetta, pan brioche, marmellata di cipolle.

€ 14

 

Crema di patate e curry, seppioline all’olio di rosmarino e pomodoro confit.

€ 14

Millefoglie di melanzane, provola affumicata, spiedino di capesante e freschezza al basilico.

€ 14

Grigliata di polpo in doppia cottura, tortino di patate e piccola friandise di carote

€ 14

 

 

I Primi

 

Lasagnetta “in bianco”, scamorza, porri e speck.

€ 12

Parmantier di patate, pancetta e gelato al Parmigiano.

€ 12

Ravioli di melanzane, pomodoro fresco e basilico.

€ 12

 

Agnolotti di branzino, ragù di mare e vongole veraci.

€ 14

Paccheri, impepata di cozze e bacon.

€ 14

Spaghettini, carpaccio di gamberi rossi, lime e olive taggiasche.

€ 16

 

 

I Secondi

 

Le “28 ore” della pancetta di maiale nero rosolata nel burro di montagna e la giardiniera di verdure in agrodolce.

€ 16

Costolette d’agnello in crosta di timo, cipollotti glassati e riduzione all’aceto balsamico.

€ 16

Tagliata di filetto di manzo irlandese agli aromi, fonduta di Raclette, patate e pancetta croccante.

€ 18

 

Branzino, prosciutto crudo di Langhirano, carciofi tostati, olio di pomodoro candito.

€ 16

Il puro” trancio di salmone selvaggio alle erbe aromatiche, couscous di cavolfiore e maionese di soia.

€ 16

Scaloppa di pesce spada gratinata ai sapori e profumi del Mediterraneo.

€ 16

 

 

I Formaggi

 

Tortino di mele glassate al sauternes e formaggetta di capra al miele di mandarino e noci.

€ 12

Non toccatemi il formaggio”

Degustazione delle nostre selezioni, mieli e mostarde

4 formaggi € 10          6 formaggi € 12          8 formaggi € 14