Menù Degustazione

Dalla Terra…

 

Il benvenuto dalla Cucina

 

Ventaglio di petto d’anatra in emulsione balsamica e insalata aromatica di roquefort e noci

 

Lasagnetta “in bianco”, scamorza, porri e speck

 

Filetto di maiale nero, crema di senape al miele, patate arrostite all’antica

 

Crema catalana

 

Piccola Pasticceria

 

€ 43 a persona

 

∼ ≈ ∼

 

…al Mare

 

Il benvenuto dalla Cucina

 

Tartara di tonno e avocado, cialda di riso nero, finocchi confit

 

La paella a modo mio

 

 Salmone selvaggio alle erbe aromatiche, couscous di cavolfiore e maionese di soia

 

Crema catalana

 

Piccola Pasticceria

 

€ 45 a persona