Menù Degustazione

La nostra proposta cambia di frequente per seguire ed adattarsi al susseguirsi delle stagioni e alla disponibilità del mercato. Cerchiamo di interpretare il territorio in cui lavoriamo, utilizzando e valorizzando i prodotti locali e riducendo gli sprechi

Dalla Terra…

Perditempo

Pane, Grissini e Burro

Il benvenuto dalla Cucina

Carpaccio di manzo marinato agli aromi, insalata di rapanelli, vinaigrette allo scalogno

Ravioli di pecorino, olio di basilico e pinoli tostati

Filetto di maiale nero, crema di senape al miele, patate arrostite all’antica e cialda di riso selvaggio

Rinfrescante

Il Dolce

Piccola Pasticceria

54

… al Mare

Perditempo

Pane, Grissini e Burro

Il benvenuto dalla Cucina

Millefoglie di melanzane, provola affumicata, spiedino di capesante e freschezza al basilico

Cannelloni di patate e gamberi, crema di asparagi, curcuma

Scaloppa di tonno in crosta di pistacchio di Bronte, verdure in agrodolce e maionese di soia

Rinfrescante

Il Dolce

Piccola Pasticceria

54